茶叶生态一体化企业茶叶生产加工、生态旅游观光、良种繁育

扫码关注我们扫码关注我们

14787980677免费提供产品咨询

您的位置:首页新闻动态全面认识普洱茶,从这4个知识点入手【凤凰云臻】

全面认识普洱茶,从这4个知识点入手【凤凰云臻】

作者:访问次数:0次发布日期:2021-09-26 15:45:34

普洱茶历史悠久,据考证3000多年前的周朝人就曾以普洱茶为贡品献礼周武王,只是当时还没有“普洱茶”这个名称,是后来考古发现化石之后才确认这些茶是普洱茶的。

普洱茶可清饮,可混饮,茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。

普洱茶历史悠久,据考证3000多年前的周朝人就曾以普洱茶为贡品献礼周武王,只是当时还没有“普洱茶”这个名称,是后来考古发现化石之后才确认这些茶是普洱茶的。

全面认识普洱茶,从这4个知识点入手【凤凰云臻】


虽然历史悠久,但是早年间喝普洱茶的人并不多,这是由于普洱茶新茶味道特别浓烈不招人喜欢。

后来,人们才发现经过长时间存放的普洱茶,经过岁月的沉淀,慢慢磨去棱角,茶汤滋味变得柔和,茶的韵味也极具沉稳的特色,人们这才开始广泛接触、了解并爱上普洱茶。

全面认识普洱茶,从这4个知识点入手【凤凰云臻】


时值冬季,最适合喝红茶,但普洱茶熟茶也是一种不错的选择。这不最近就要一些茶友来向莲英咨询关于普洱茶的一些问题,本文就普洱茶做一些基础性的茶知识分享。

全面认识普洱茶,从这4个知识点入手。

1、普洱茶非六大类中的一种,属于特种茶。

我们都知道,按照制茶工艺和茶叶发酵程度不同将茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶六大类。

早前普洱茶被归类于六大类中的黑茶,但是普洱茶的制作工艺和黑茶有所不同。普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。黑茶加工的初级原料是中小叶种,且鲜叶制成成品是连续完成的。普洱茶则不同,其原料是大叶种加工的晒青绿茶,适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节。

因此,后来将普洱茶归类为特种茶,不属于六大类中的任一类。

全面认识普洱茶,从这4个知识点入手【凤凰云臻】


2、普洱茶的生、熟之分。

茶有生熟之分,是根据成茶的发酵程度来划分的。普洱茶的生、熟之分也是根据茶有没有经过发酵工艺处理来区分的。

生普洱茶,是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后,存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶,没经发酵工艺处理。

熟普洱茶,一般是指以晒青毛茶为原料通过渥堆发酵,人为地将转化的时间缩短,使生普洱茶的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚,汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色的茶,茶性温和。

普洱生茶经过长时间存放,经过自然发酵后会慢慢地开始具有熟茶的特性。

全面认识普洱茶,从这4个知识点入手【凤凰云臻】


3、普洱茶不一定成饼状,有普洱散茶和普洱紧茶两大类。

有些茶友接触普洱茶的时间较短,以为普洱茶都是“一饼一饼”的,如果拿出普洱散茶来待客可能会造成误解。

其实,普洱茶在制作上,分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶,传统品类为毛尖、粗叶,今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。

普洱紧茶传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖,今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶(含大、小沱茶)、普洱饼茶(含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼)、普洱茶砖3个品类。其制作方法,就是将散茶经过蒸(炒)后,装入各种品类模具并经特定工艺压制成型。

普洱紧茶,按照后发酵方法,有“生普洱”(即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者,如“青饼”)和“熟普洱”(即将晒青以高温、高湿加速发酵者,如“熟饼”)之分,其品味以“生普洱”为佳。

全面认识普洱茶,从这4个知识点入手【凤凰云臻】


4、普洱茶的存放问题。

普洱茶没有其他茶类“娇贵”,存储时只要保证不受潮、没有阳光直射、没有异味、空气流通即可。

切记不可将普洱茶放在冰箱中储存。

普洱茶在存放过程中,茶叶内质会继续进行转化。因此,普洱茶具有越陈越香的魅力,随着时间的推移,普洱茶会转化出曼妙的香韵,滋味也逐渐变得醇滑圆润。

如果放在温度较低的冰箱中,可能会延缓甚至停止茶叶内质转化,这样储存普洱茶就失去意义了。

全面认识普洱茶,从这4个知识点入手【凤凰云臻】


关于普洱茶的4个基础知识点,本文就分享到这边了。希望对想入手普洱茶的茶友们有所帮助。

部分图文转载自网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系我们删除


联系我们

咨询热线14787980677
在线咨询
  • Q Q :

    123456|客服01

  • 邮箱:

    邮箱注册中

  • 地址:

    云南省普洱市墨江哈尼族自治县景星镇赛云村喷怕组

  • 网址:

    http://www.fhyzcc.cn

全面认识普洱茶,从这4个知识点入手【凤凰云臻】

发布日期:

普洱茶历史悠久,据考证3000多年前的周朝人就曾以普洱茶为贡品献礼周武王,只是当时还没有“普洱茶”这个名称,是后来考古发现化石之后才确认这些茶是普洱茶的。

普洱茶可清饮,可混饮,茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。

普洱茶历史悠久,据考证3000多年前的周朝人就曾以普洱茶为贡品献礼周武王,只是当时还没有“普洱茶”这个名称,是后来考古发现化石之后才确认这些茶是普洱茶的。

全面认识普洱茶,从这4个知识点入手【凤凰云臻】


虽然历史悠久,但是早年间喝普洱茶的人并不多,这是由于普洱茶新茶味道特别浓烈不招人喜欢。

后来,人们才发现经过长时间存放的普洱茶,经过岁月的沉淀,慢慢磨去棱角,茶汤滋味变得柔和,茶的韵味也极具沉稳的特色,人们这才开始广泛接触、了解并爱上普洱茶。

全面认识普洱茶,从这4个知识点入手【凤凰云臻】


时值冬季,最适合喝红茶,但普洱茶熟茶也是一种不错的选择。这不最近就要一些茶友来向莲英咨询关于普洱茶的一些问题,本文就普洱茶做一些基础性的茶知识分享。

全面认识普洱茶,从这4个知识点入手。

1、普洱茶非六大类中的一种,属于特种茶。

我们都知道,按照制茶工艺和茶叶发酵程度不同将茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶六大类。

早前普洱茶被归类于六大类中的黑茶,但是普洱茶的制作工艺和黑茶有所不同。普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。黑茶加工的初级原料是中小叶种,且鲜叶制成成品是连续完成的。普洱茶则不同,其原料是大叶种加工的晒青绿茶,适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节。

因此,后来将普洱茶归类为特种茶,不属于六大类中的任一类。

全面认识普洱茶,从这4个知识点入手【凤凰云臻】


2、普洱茶的生、熟之分。

茶有生熟之分,是根据成茶的发酵程度来划分的。普洱茶的生、熟之分也是根据茶有没有经过发酵工艺处理来区分的。

生普洱茶,是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后,存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶,没经发酵工艺处理。

熟普洱茶,一般是指以晒青毛茶为原料通过渥堆发酵,人为地将转化的时间缩短,使生普洱茶的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚,汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色的茶,茶性温和。

普洱生茶经过长时间存放,经过自然发酵后会慢慢地开始具有熟茶的特性。

全面认识普洱茶,从这4个知识点入手【凤凰云臻】


3、普洱茶不一定成饼状,有普洱散茶和普洱紧茶两大类。

有些茶友接触普洱茶的时间较短,以为普洱茶都是“一饼一饼”的,如果拿出普洱散茶来待客可能会造成误解。

其实,普洱茶在制作上,分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶,传统品类为毛尖、粗叶,今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。

普洱紧茶传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖,今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶(含大、小沱茶)、普洱饼茶(含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼)、普洱茶砖3个品类。其制作方法,就是将散茶经过蒸(炒)后,装入各种品类模具并经特定工艺压制成型。

普洱紧茶,按照后发酵方法,有“生普洱”(即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者,如“青饼”)和“熟普洱”(即将晒青以高温、高湿加速发酵者,如“熟饼”)之分,其品味以“生普洱”为佳。

全面认识普洱茶,从这4个知识点入手【凤凰云臻】


4、普洱茶的存放问题。

普洱茶没有其他茶类“娇贵”,存储时只要保证不受潮、没有阳光直射、没有异味、空气流通即可。

切记不可将普洱茶放在冰箱中储存。

普洱茶在存放过程中,茶叶内质会继续进行转化。因此,普洱茶具有越陈越香的魅力,随着时间的推移,普洱茶会转化出曼妙的香韵,滋味也逐渐变得醇滑圆润。

如果放在温度较低的冰箱中,可能会延缓甚至停止茶叶内质转化,这样储存普洱茶就失去意义了。

全面认识普洱茶,从这4个知识点入手【凤凰云臻】


关于普洱茶的4个基础知识点,本文就分享到这边了。希望对想入手普洱茶的茶友们有所帮助。

部分图文转载自网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系我们删除


上一篇
下一篇
  • 地址

    云南省普洱市墨江哈尼族自治县景星镇赛云村喷怕组

  • 传真

    14787980677

  • 邮箱

    邮箱注册中

  • 电话

    14787980677

***服务热线14787980677

墨江景星凤凰云臻茶厂

Mojiang View star Phoenix Yunzhen Tea Factory

扫一扫关注